哪些人不宜喝牛奶

　　牛奶是家喻户晓的保健营养品。它含有优质的蛋白质、钙、维生素Ａ、维生素Ｄ，及易被人体消化吸收的脂肪。常喝牛奶对人体的健康大有裨益，尤其对小孩、老人和体弱多病者好处更明显。然而，牛奶并非人人皆宜，有些人由于体质特殊或患有某种疾病等原因则不宜喝牛奶。
　　对牛奶过敏的人
　　牛奶中的蛋白质对人体来说是一种异性蛋白。有些人对这种异性蛋白会产生过敏反应，喝入牛奶后会出现呕吐、腹痛、腹泻、哮喘及皮肤过敏等症状。
　　缺铁性贫血患者
　　食物中的铁需要在消化道中转化成亚铁才能被人体吸收和利用。当人们喝入牛奶后，其体内的亚铁就会与牛奶中�...

孕妇饮食要注意

熏烤食品食物
　　熏烤食物是用木材、煤炭做燃料熏烤而成的，在熏烤过程中，燃料会散发出一种叫苯并芘的有毒物质，污染被熏烤的食 物。而苯并芘是多环芳烃化合物的代表，是目前已知的强致癌物质，进入人体后，会使细胞核的脱氧核酸的分子结构发生改变，从而导致癌变。
　　油炸食品
　　一些反复加热煮沸，炸制食品的食油内，可能含有致癌的有毒物 质。油炸食品都经过高温处理，食物中的维生素和其他营养素都受到较大的破坏，其营养价值大打折扣，且油炸食品含脂肪太多，难以消化吸收。
　　另外，常吃的油条，在制作时加入明矾，每500克加明矾15克，如果孕妇每天吃2 �...

吃水果也有忌口

水果种类繁多、营养丰富，深受人们的喜爱。人们在长期的生活实践中，探索出了众多的水果与药物的内在联系，从而悟出了"果药同源"的新见识。适当食之，起到了补充营养、防病治病的双重效果。但水果的忌口，大家是否都清楚呢 ？许多水果都有自己的特性，如不了解，只凭自己的嗜好偏食、乱食，反而会危害身体健康，甚至造成生命危险。随着人们生活水平的提高，水果的食用量越来越大，水果的食用与忌口，对目前的儿童、特别是儿童家长来说，却是必不 可少的知识。下面列举一些常见的水果，谈谈它们的忌口问题。
　　梨
　　梨性寒，不宜多吃，过食则伤脾胃、助阴湿。尤其是平...

蔬菜的忌口

蔬菜除了能充饥养生外，是否蕴涵哪些会伤身的禁 忌呢？我们应该先了若指掌，然后才能知所规避，在饱食终日之余，方能安然无恙，守住健康！
　　金针菜
　　先泡两小时煮熟进食。鲜的金针菜因含有"水仙碱毒素"，生食会引起腹痛、腹泻等过敏症状，故一定要先水泡两小 时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。
　　鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比 较安全。
　　茄子
　　经期及脾胃虚寒者别吃。茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，�...

吃肉要讲究科学

　　别吃烧煮过度的肉
　　无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
　　但是，在200℃至300℃的温度下， 肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
　　工业污染对人体致癌影响占50％，饮食的影响占35％。以前我们低估了食物中 的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以...

吃西瓜三忌

吃西瓜不要贪多
　　夏天，适量吃些西瓜， 对人体健康大有裨益，而过食或冷冻后再吃对人体不仅无益，反而有害。
　　西瓜吃得过多会伤脾利湿。凡脾胃虚寒湿盛、消化不良、腹胀腹泻、食欲不振者，肾功能不好者均应慎食或忌食西瓜。胃溃疡患者也不宜多食西瓜，以免 引起胃穿孔。糖尿病患者也不宜食西瓜过多，以免痰湿阻盛。正常人食西瓜过多，对身体健康也不利：一是会冲淡胃液、影响胃酸分泌，引起消化功能不良或腹泻；二是食之过多，脾胃湿阻过盛，容易引起胃部不适；三是食之过多，易 引起胃扩张。老年人一般脾胃虚弱、脾胃功能衰退，食之过多不易消化吸收，故也不易多...

孩子吃饭十禁忌

忌常吃零食
　　零食能破坏胃肠道消化的规律，容易造成 胃病。
　　忌偏食
　　偏食容易造成营养不良，影响智力发育。
　　忌蹲食
　　蹲着吃饭，使腹部受到挤压，以至于肠胃不能正常蠕动，会影响食物消化吸收。
　　忌暴食
　　儿童消化器官发育尚不健全，暴 食会产生消化道疾病。
　　忌咸食
　　经常吃过咸的食物，会使体内水分潴留，心脏排血量增加，容易引起肾病和高血压。
　　忌快食
　　吃饭过快，唾液分泌不足，会影响消化和营养成分的吸收。
　　忌甜食
　　常吃甜食和糖果，容易造成龋齿，还可引起肥胖、糖尿病和心脏病等。
　　忌看食...

吃鸡蛋有讲究

鸡蛋忌生吃
　　有人喜欢吃生鸡蛋，误认为生的比熟的营养好；还有人认为吞生鸡蛋能润喉，清嗓子。事实上，并非如此。首先，生鸡蛋中的蛋白质不易消化吸收，而且由于含有抗胰 蛋白酶，蛋中绝大部分蛋白质不能被吸收，其他营养也只能吸收一半左右。鸡蛋加热后，抗胰蛋白酶失活，蛋白结构变化才易于消化吸收。其次，在生鸡蛋的蛋清中含有一种对人体有害的碱性蛋白质抗生物素蛋白，它在肠内与生物素紧 密结合为一种牢固的复合体，没有活性，人体无法吸收，最终可引起人体生物素缺乏症，表现为全身乏力，食欲不振，恶心、呕吐、感觉过敏、皮屑性皮炎，以及嘴唇脱皮、脱眉等症状...

吃火锅禁忌

孕妇不宜吃涮羊肉
　　羊肉中可能含有弓形虫及其幼虫和家禽家畜的寄生虫。羊群中弓形虫的感染率为61．4％，猪为20．6％，牛为13．2％，鹅为35％，而狗尤为惊人，达70％以上。弓形虫的幼虫藏匿在这类受 感染的动物肌肉细胞中，肉眼是无法看到的。人们吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的汤料中稍稍一烫即进食，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫，进食后，幼虫可在肠道中穿过肠壁随血液扩散至全身。孕 妇受感染时多无明显不适，或仅有类似感冒的症状，但幼虫可通过胎盘传染给胎儿，严重者可导致流产、死胎，或影响胎儿脑部的发育而形成小头、大头(脑积水)...

晚餐禁忌

紧张的竞争、快节奏的生活使不少家庭养成了"早餐吃的少，中餐吃的好，晚餐酒菜饱"的"生活习惯"。其实这种习惯存在很多弊端，会给人们的健康带来诸多危害。
　　晚餐太晚
　　晚餐的迟早，也会影响健康，大多数人对此缺乏足够的认识。食物中含有大量钙，这些钙遇到适宜的"温床"就会沉积于尿道和膀胱内，导致尿路结石的形成。
　　食物中的钙经肌体代谢后，没被吸收利用的部分最终要通过尿道 排出。据测定，排钙的高峰期一般在饭后的4～5小时，如果晚餐太迟，排钙高峰期正值生命活动减慢的睡眠期。尿液大量、长时间蓄积于尿道和膀胱内，钙质就会结块沉积。长此以往，极易�...