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四季宜常吃的营养食物

春季
  第一,宜吃红色果蔬。早春气温偏低,易患感冒,红辣椒、红苹果等红色果蔬,能使人体抗病组织产生一种热能。同时,所含的特殊物质--抗感冒因子,能直接抵抗感冒病毒,加速人体的康复。总的来说,生吃或榨汁饮用,其效果更佳。
  第二,宜吃动物内脏。动物的肝、肾、心等内脏,所含的维生素B2很多。春天,不少人的嘴唇干裂,患有口角炎,这是因为缺乏维生素B2所致。
  第三,宜吃海带。现代医学研究认为,海带含碘多,碘有助于甲状腺激素的合成,而甲状腺激素有产热效应,通过加快组织细胞的氧化过程,使皮肤血液循环加快,驱走寒冷感。因此,初春宜适量吃些海带,起到御寒作用。
  夏季
  进入盛夏高温季节,饮食关键在于科学合理。夏季保健食品主要有:
  第一,宜吃绿豆。绿豆,性味甘、寒,具有清热解毒、消暑利尿的功效。
  第二,宜吃菊花。菊花,性味苦、辛、凉,具有治潮热、明目、清热解毒的功效。
  第三,宜吃莲子。莲子,性味甘、涩、平,具有健脾固肠、治心悸、虚烦、失眠的功效。
  第四,宜吃黑豆。黑豆,性味甘、平,具有解毒净血,改善过敏体质的功效。
  第五,宜喝绿茶。绿茶,性味甘、苦、凉,具有预防恶性肿瘤、养颜美肤的功效。
  第六,宜吃红豆。红豆,性味甘、酸、平,具有强心、消除疲劳、预防脚气病、肾脏病、浮肿的功效。
  第七,宜吃芝麻。芝麻,性味甘、平,具有防止骨质疏松、增强发质光泽的功效。
  第八,宜吃白果。白果,性味辛、甘、温,有小毒,具有防止白浊、白带、小便频数等病症的功效。
  第九,宜吃糙米。糙米,性味甘、平,具有整肠利便的功效。
  第十,宜吃豌豆。豌豆,性味甘、平,富含膳食纤维,具有防止便秘的功效。
  第十一,宜吃陈皮。陈皮,性味甘、酸、凉,具有消心中淤血、理气的功效。
  第十二,宜吃米仁。米仁,性味甘、平,具有利尿、排毒、美肤的功效。
  秋季
  第一,宜吃梨。梨有"百果之宝"的美称,它是秋季时令果品中的保健佳品。梨营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖、蛋白质及多种维生素。同时,还有较高的食疗价值。如将梨洗干净,切碎捣烂,取汁液,小火熬至浓稠,加入蜂蜜混匀,熬开,待冷却后,即是"秋梨膏",具有较好的滋阴生津、润肺止咳等功效,秋季常食尤佳。
  第二,宜吃芡实。芡实,是秋季时令佳果。它富含蛋白质及碳水化合物等营养成分。常用芡实煮粥食用,有养阴开胃、生津止渴等功效,对久治不愈的肺、脾、肾虚所致的虚喘等病症,也有独特疗效。
  第三,宜吃银耳。银耳,既是食品,又是药品。作为食品,其营养价值相当丰富,含有蛋白质、多种氨基酸、维生素及多种微量元素等营养成分。作为药用,它具有补胃、生津、润肺、健脑等功效。用水泡发后,加入冰糖炖服,适用于治疗心烦失眠、口干咽燥、干咳痰少等病症。秋天常食能增进食欲。
  第四,宜吃百合。百合,有广泛的药用价值。汉代名著《金匮要略》记载,以百合为主治疗心神不定、饮食和行动失常的"百合病"。百合,具有养阴清热、润肺止咳等功效,秋季气候干燥,按中医理论,秋天与人体肺脏相应,秋燥易伤肺,以致出现皮肤干裂、口干咽燥、咳嗽等各种病症。而百合味甘微苦,性平,人心肺经,功擅润肺止咳,清心安神,对肺燥病症有较好的治疗作用。单味百合煎服或与大米同煮,文火熬至烂熟,对治疗咽痒、干咳无痰等病症,均有较好的疗效。
  第五,宜吃板栗。板栗,是秋季时令干果中的上品。其营养丰富,味道甘美,含淀粉62%~70%,糖分10%~20%,蛋白质5%~10%,脂肪7%~8%,以及各类维生素、脂肪酸、酶等营养成分。板栗也有重要的药用价值,历代医学家认为,栗果可以益脾补肝,强壮身体。陶弘景《名医别录》载:"主益气,厚肠胃,补肾气,令人忍饥。"主治反胃、吐血、便血、金疮、瘰疬等病症。将板栗切开,烫后去皮,与芋头一起用水煮开加入红糖,用文火熬烂,最后将糖桂花、葡萄干、糖玫瑰加入,搅拌均匀,制作成紫红汤羹。具有清热去火、消肝止燥的功效。
  冬季
  第一,宜吃肉类。冬天,宜食用狗肉、羊肉、牛肉等肉类,御寒效果最好。据现代营养科学分析,它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪,产热量较高。
  第二,宜吃根茎类食物。现代医学研究人员发现,冬天,人怕冷与机体内无机盐缺乏也有关。蔬菜的老黄叶、根及皮含有大量的矿物质,为增强人体御寒能力的珍品。因此,食用蔬菜时,不要去掉这些有益人体健康的部分,可将它们与肉类等御寒食品掺杂食用。
  第三,宜吃富含铁的食物。现代医学研究表明,人体血液中缺铁也怕冷,当增加铁质后,人的耐寒能力增强。因此,冬天怕冷的人,可适当增加动物的肝脏、瘦肉、蛋黄等含铁量多的食物摄入。
  第四,宜吃富含碘的食物。人体的甲状腺分泌具有产热效应,而甲状腺由碘和酪氨酸组成,酪氨酸可由体内"生产",碘却靠外界补充。如海带、鱼虾、牡蛎等食物富含碘,在气温较低的冬天,不妨选择食用。

 
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